ZEYTİN YAĞI VE FAYDALARI

Zeytinyağı sadece yemek için değil, aynı zamanda sağlığımız için de  birçok yararı vardır – kanseri tedavi etmeye yardımcı olur, kalp hastalık riskini azaltır, kemik problemlerini hafifletir ve cilt için olumlu etkilere sahiptir,ve daha başka sağlık yararları hakkında bilgi edinmek için aşağıdaki yazıyı okuyabilirsiniz.

Giriş

Zeytinyağı, Akdeniz Havzası’nın geleneksel bir ağacının meyvelerinin yağıdır . Yağ, bütün zeytinleri ( R1 ) presleyerek yapılır .

Mutfağımızın vazgeçilmez bir lezzetinin olması yanında birçok sağlık yararları da vardır. Yağdaki fenoller birçok faydalı  özelliklerin çoğunu içerir.

Zeytinyağının Sağlık Faydaları

1) Zeytinyağı kansere yakalanmamaya yardımcı olur

Zeytinyağındaki ana fenollerden biri olan hidroksitirazol, pro-oksidan özelliklere, hücre büyümesini engelleme kapasitesine ve hücre ölümünün teşvik edilmesine bağlı olarak antitümör etkilere sahiptir . Hidroksitirosol tedavisi bu hücrelerdeki programlanmış hücre ölümünü teşvik ederek tiroit kanseri hücrelerini azalttır ( R2 ).

Daha yüksek yağ kullanımı, meme kanserine karşı koruyucu bir faktör olabilir ( R3).

Başka bir polifenol, oleuropein, meme kanseri, kolorektal kanser ve tiroid kanserinde ( R4 ) programlanmış hücre ölümüne neden olabilir .

Zeytinyağı diyetleri , meme kanserine ( R5 ) yol açan kimyasal maruziyete karşı duyarlılığı azaltabilir .

2) Zeytinyağı Diyabet Riskini Azaltıyor

Akdeniz diyeti ana yağ kaynak olarak zeytinyağını kullanır. Akdeniz diyeti kan şekeri kontrolünü iyileştirmek için  önerilir . Bu diyetle, tip 2 diyabet ( R6 ) gelişme riski% 20 -% 23 daha düşüktür .

11 aşırı kilolu ve diyabetli hasta, diyetlerine zeytinyağı ekledi, bu da açlık kan şekerini önemli ölçüde düşürdü. Günlük tüketim, aşırı kilolu tip 2 diyabet hastalarında ( R7 ) metabolik kontrolü de geliştirebilir

Diyabet nedeniyle gözlerini kaybetme riski altında olan yaşlı yetişkinler zeytinyağı içeren bir diyetle . Zeytinyağı alımını artırmayan kişilere ( R8 ) kıyasla gözlerini kaybetme riskinde azalma oldu .

3) Zeytinyağı Kalp Risk Faktörlerini Azaltır

Kalp rahatsızlığı riski yüksek 165 hastaya zeytinyağı içeren bir diyet uygulandı. Bu hastalarda kan basıncında azalma, toplam kolesterolda azalma görüldü( R9 ).

Zeytinyağıyla zenginleştirilmiş domates sosu, sadece çiğ domates sosundan ( R10 ) daha fazla kalp riski önleme  faktörü etkisine sahiptir .

Zeytinyağı yüksek yoğunluklu lipidlerin kolestrolü düşürücü özelliklerini arttırır ve ayrıca hücreleri oksidatif stresden ( R11 ) korur .

Sigara içmeyen kadınlarda, zeytinyağı kan nitrik oksitinin yanı sıra endotelin-1’i de düşürdü. Bu, hipertansif kadınlardaki zeytinyağının kan basıncını düşürücü etkisini açıklıyor ( R12 ).

Zeytinyağı, yüksek yoğunluklu lipid kolestrolü artırır. Ayrıca, lipidlerin oksidatif hasarını azaltır, inflamasyonu azaltır ve doku işlevini geliştirir ( R13 ).

4) Zeytinyağı, Metabolik Sendromu İyileştirmeye Yardımcı Oluyor

Metabolik sendrom, kalp problemleri, inme ve diyabet riskini artıran bir risk faktörü grubudur.

Zeytinyağıyla zenginleştirilmiş bir diyet , kan antioksidan yeteneklerini ( R14) arttırır .

Kadınlarda, yağdan zengin bir diyet, metabolik sendrom ve kalp hastalığı ( R15 ) riskini azalttı .

Zeytin ve balık yağı kombinasyonu, hastalarda lipid metabolizması ve oksidatif stres üzerinde sinerjik bir etkiye sahiptir  ( R16 ).

Buna ek olarak, bu durumun geri dönüşüme neden olması muhtemeldir ( R17 ).

5) Zeytinyağı Alzheimer Hastalığının Etkilerini Azaltır

Hafıza kaybı olan farelerin zeytinyağı, 8 hafta boyunca diyetlerine dahil edildi. Hafızaları gelişti ve beyinde yeni hücrelerin oluşumunu teşvik etmek için kortekste önemli bir yanıt oluştu. Zeytinyağının sürekli tüketilmesi Alzheimer hastalığını ( R18 ) önleyebilir veya geciktirebilir .

Alzheimer, beyinde β-amiloid (Aβ) ve tau proteinlerinin birikimi ile karakterizedir. Farelerde, yağ Alzheimer’in ( R19 ) önlenmesine yardımcı olan Aβ bozucu enzimlerin yukarı regülasyonuna yol açar .

6) Zeytinyağı Osteoporozu Azaltır

Ovariektomize farelerde ( R20 ) kemik kaybını etkili bir şekilde azaltabilir .

Ek olarak, osteoblast hücre oluşumunu arttırdı ve kemik sağlığı için bir tedavi oluşturdu ( R21 ).

Vitaminli yağ, kemik koruma ve oksidatif strese karşı yardımcı olmak için kadınların diyetine dahil edilmekte faydalı olabilir ( R22 ).

7) Zeytinyağı Depresyon Belirtilerini Azaltır

Depresyona giren hastalara zeytinyağı içeren bir diyet verildi ve zaman periyodu boyunca değerlendirildi. Depresyon skorlarında ( R23 ) bir düşüş görüldü .

Zeytin, depresyon riskleri ve gelişmiş depresif belirtiler ile ters orantılı olan bir gıdadır ( R24 ).

8) Zeytinyağı Yaraları İyileştirir

Bilim adamları,midelerinde ülser olan hasta grubunu karşılaştırmalı olarak su ve zeytinyağı verdiler , yağ verilen farelerin ülserinde iyileşme görüldü ( R25 ).

Yara modelleri yaratılan sıçanlarda, yara iyileşme etkisini belirlemek için zeytin yağı verildi. Yağın, hem insizyon hem de eksizyonlarda iyileştirici etkileri olduğu kadar anti-inflamatuar etkileri de görülmüştür  ( R26 ).

Teknik

• Bilim adamları, hidroksitiyazolü papiller ve foliküler tiroid kanseri hücre çizgilerine ( R2) karşı karşılaştırdılar .
• Akdeniz diyetinin tip 2 diyabet için yarattığı faydalar anti-inflamatuar ve antioksidatiftir. Proinflamatuvar sitokinlerin üretimini azaltırken, aynı zamanda anti-inflamatuar sitokinlerin ( R7) üretimini de arttırır .
• Buna ek olarak ve sonuçta metabolik sendrom, tip 2 diyabet ve ateroskleroz ( R7) gelişiminde bir bariyer görevi görür .
• İnsülin almayan tip 2 diyabetli aşırı kilolu 11 hasta bir diyet izledi. Sekiz haftalık bir sürede ( R8) kullandıkları normal yağların yerine O’nu tüketirlerdi .